Taquitos de Repollo con tofu

Ingredientes:

• Hojas de repollo limpias en mitades.
• Un tofu de  350 a 400 gramos.
• Media cebolla morada en cuadritos.
• Una taza de nuez  picada (en lugar de nuez puede usarse  piñones, almendras, pistaches, etc.).
• ½ taza de apio en cuadritos.
• Orégano, albahaca y sal al gusto.
• Media cucharada de semillas de apio.
• 1 cucharada de aceite de olivo extra virgen.

Procedimiento:

Se  machaca con un tenedor el tofu hasta quedar  como un requesón, se mezcla con el resto de los ingredientes muy bien. Después se coloca esta mezcla sobre las hojas de repollo, las cuales habrás puesto al vapor por unos minutos hasta ablandarlas para que se  enrollen fácilmente como taquitos. Sírvelas con la salsa de tu preferencia.(Salsas)

Variación: 

Los taquitos se pueden hacer también con hojas de lechuga morada o romanitas (usando siempre las hojas más oscuras) o sobre endivias deshojadas.