Garbanzos, Chícharo Chino y Ejotes, a las finas hierbas

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzo ya cocido.
• 2 tazas de chícharo chino en crudo.
• 400 gramos de ejotes tiernitos.

Procedimiento:

Se pasan por agua hirviendo un par de minutos los ejotes y ya listos, se colocan un par de minutos en agua fría o con hielo, se escurren muy bien. Después se les quita con cuidado la venita a los chicharos chinos y se dejan crudos (son tan delgados y tiernos, que no necesitan cocerse, además, su sabor dulce, los hace deliciosos). Mezclar los ejotes, garbanzos y chicharos chinos con aderezo a las finas hierbas.